Le Grand Saint-Emilionnais

Destination incontournable en Nouvelle Aquitaine

Le Grand Saint-Émilionnais est l’une des destinations phares de la planète en tant que site connu depuis le Moyen-Âge pour ses pèlerinages et son breuvage. Entre vigne et cours d’eau, le long de coteaux boisés et des routes pittoresques, le Grand Saint-Émilionnais s’étire autour de la cité médiévale de Saint-Émilion particulièrement bien préservée.

Depuis 1999, la Juridiction de Saint-Émilion est inscrite au Patrimoine mondial de l’Humanité pour ses paysages culturels : une première pour un vignoble !

Le Grand Saint-Emilionnais

Ce vaste territoire de 238 km² s’étend entre Libourne et Castillon-la-Bataille. Ses 22 villages d’exception offrent une multitude de facettes aux visiteurs entre vignes, patrimoine architectural et grands espaces naturels. L’UNESCO a inscrit 8 de ces communes au Patrimoine Mondial de l’UNESCO pour leurs « paysages culturels » et la Dordogne en tant que « réserve de biosphère ».

13 siècles d’histoire et de traditions

Les paysages, la culture et l’art de vivre du Grand Saint-Émilionnais ont été façonnés et marqués par l’histoire et les traditions de ce territoire. L’installation de l’ermite Émilion au cœur d’une ancienne forêt, puis de 5 ordres religieux, a marqué le patrimoine architectural du territoire dont témoignent monastères, couvents et églises. Ceux-ci cohabitent avec les plus de 10 000 ha de vignes qui recouvrent notre territoire et surplombent les quelques 200 km
de galeries souterraines du territoire.

Le monument le plus incroyable reste l’église monolithe : un édifice religieux souterrain creusé au début du XIIème siècle dans des proportions impressionnantes (38m de long pour 12 m de haut). Au cœur du village de Saint-Émilion, l’église monolithe rappelle l’activité religieuse de la ville au Moyen-âge et intrigue par sa conception hors du commun. Si elle se révèle aux yeux du visiteur par la position d’un clocher haut de 68 mètres, elle se dérobe ensuite derrière l’élégance de trois ouvertures en façade et d’un portail gothique souvent clos. C’est que l’église est aussi surprenante que fragile !

Une destination gourmande

La gastronomie s’inspire du patrimoine et du terroir local du Grand Saint-Émilionnais. Le vin y occupe ainsi une grande place et participe à cette cuisine qui ravira vos papilles. Trois tables étoilées font partie des partenaires de l’Office de Tourisme : La Table de Pavie** et Le Logis de la Cadène* à Saint-Émilion, ainsi que L’Auberge Saint-Jean* à Saint-Jean-de-Blaignac !

Deux spécialités locales marqueront de leur emprunte gustative votre séjour :

• le macaron de Saint-Emilion dont la recette se transmet de génération en génération
• la lamproie à la bordelaise : un plat typique de Sainte-Terre concocté à partir d’un animal marin apparu il y a environ 500 millions d’années, la lamproie.

19 siècles de viticulture

L’aspect exceptionnel du vignoble de Saint-Émilion s’explique par une géologie remarquable conjuguée à un microclimat parfaitement adapté à la culture de la vigne. Ce sont les Romains qui dès le IIe siècle investissent le terroir local et y plantent les premières vignes. Nul doute que le vin occupait déjà une place importante à l’époque gallo-romaine bien que l’on ne parle de monoculture dans la Juridiction de Saint-Émilion qu’à partir du XIXe
siècle.