gourmand
Lorsqu’ils achètent l’Auberge des Graves à Vayres en 2019 et ouvrent « Lune » en janvier 2020, Pierre et Muriel n’imaginaient pas vivre deux années plutôt mouvementées mais leur large sourire, leur optimisme sans faille et la cuisine de Pierre leur vaut une clientèle d’irréductibles !
Un drôle de nom, quand tout chef rêve plutôt d’étoiles !
« Mon fils a reçu un jour un télescope en cadeau. Observer le ciel c’était notre petit moment à nous, et ce qui nous fascinait le plus c’était la lune »
Symbole des rêves les plus fous, réminiscence de l’enfance où se forge l’imaginaire mais aussi astre de la poésie et de l’imaginaire, ce nom fut une évidence pour Pierre.
« Lune, c’est l’union de nos souvenirs de famille, et de ces plaisirs impalpables presque mystiques que la gastronomie seule sait créer ».
Des étoiles, Pierre en a connues dans sa carrière.
« Mais les plus précieuses sont celles qui s’allument dans les yeux de nos clients lorsqu’ils ont passé un bon moment chez nous ».
Le cuisinier n’oublie pas non plus l’influence de la lune sur les nourritures terrestres, des marées aux cycles de la nature dans la biodynamie.
Lune de miel au Pays de Vayres
« Je n’ai pas la prétention d’avoir une patte si ce n’est celle d’une cuisine-plaisir, sincère et gourmande. Pour le reste, c’est le terroir qui donne le ton d’une bonne carte et celui du Libournais est généreux ».
La vocation de Pierre Rigothier est précoce.
Autour des fourneaux familiaux, le chef comprend que la cuisine est un langage universel pour partager d’authentiques émotions.
Il grandit à Bordeaux, formé dans de grands établissements français (Jacques Maximin, Le Ritz, le Laurent,
Le Burundy…) puis il passe par Londres où il rencontre Muriel.
Ils ouvrent ensemble à Vayres leur premier établissement.
Un restaurant « retour aux sources »
Restaurant Lune à Vayres – ouvert du mardi au samedi
